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唐山顶正特色羊蝎子火锅技术培训与行业分析

更新时间:2017-08-02 信息编号:124940919
羊蝎子
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服务项目
餐饮培训,快餐培训,小吃培训,特色菜
面向地区
唐山
培训方式
一对一

唐山顶正特色羊蝎子火锅技术培训与行业分析

顶正餐饮特色羊蝎子火锅精选数十种纯天然原料,经过提纯、去渣、超浓缩等标准化的现代化技术精心配制,使炖制的羊蝎子口感香嫩、不油腻、不上火、不口涩、不干辣、没有膻气味。同时炖制的原汤味道鲜美,利用此汤涮羊肉片、肥牛、百叶、鱼丸、豆腐、各种蔬菜等等都可以保持原汁原味。(这种技术是任何火锅调料无法相比的)。同时炖制的原汤味道鲜美,利用此汤涮羊肉片、肥牛、百叶、鱼丸、豆腐、各种蔬菜等等都可以保持原汁原味。保证无变色、汤不浑、有营养。顶正餐饮集团标准化羊蝎子火锅配方单炖制羊蝎子,骨髓一吸即出,原汁原味回味无穷。

羊蝎子火锅利润分析:
1、锅底精品锅在本市通常88元,本钱仅为40元左右,另加涮菜类:蔬菜、菌类、豆制品通常均价每200克6元,丸子、肉糜制品、肥牛、羊肉片类15元200g,赢利率到达60%以上。加上酒水、主食的花费,每桌赢利大约在60-100元

2、店面日租金每平米2元,依照60平米店面算,每天租金是120元,能够放10-12桌,翻3台算,日盈余为3000左右。

3、店面装饰、设备总费用在5万元左右,详细要看当地的花费水平,能够灵敏把握。


培训内容:
1.羊蝎子火锅店经营器具、设备的配制及使用。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
3.培训羊蝎子秘制酱料、香料、卤汤三大核心配方与制作。
4.培训羊蝎子等各种主料的处理。
5.培训羊蝎子火锅各种配料的处理。
6.培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置。
7.培训各种风味小料(芝麻酱、红油、辣椒油等)制作。
8.培训各式火锅的制作流程。
9.培训火锅汤料、酱料的保管与存放。
10.设备原料采购途径与要求。
11.投资预算分析及经营模式与管理。

培训优势:

1.传授顶正餐饮培训研制羊蝎子火锅配方单,核心技术。
2.上海总部6星级酒店专业师父一对一任教,确保技术正宗,工艺规范。
3.开店所需原料均可本地自行购买,低成本投入,获得更多利润。
4.专业的开店顾问给学员培训,店铺选址  经营理念  后期规划等。
5.免费品尝,满意后签订正式合同,三年内免费技术升级。
韦家志

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